小玉ねぎは上下を切り落とし皮を剥き、8個は7分目くらいまで8等分の切り込みを入れておく。もう1個は串切りに。

キャベツは軽く水洗いをし、ざく切りしておく。

乾燥きくらげは水で数回洗い、ぬるま湯に30分程度浸けておく。

京揚げは短冊状に切っておく。

無加水鍋を熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、小玉ねぎを投入。しばらく炒める。

水を入れ、中火の強めにして煮立つのを待つ。

マギー･ブイヨンを入れ、他の食材を全て加え、良くかき混ぜておく。

中火に落とし、蓋をして（蒸気レバーはX）15分ほどおく。

蓋を取り、ざっとかき混ぜ、再び蓋をして（蒸気レバーは○）10分ほどおく。

火を止めて、完成。