ストウブで炊く栗ご飯

かりかり。
かりかり。 @cook_40411755

栗の自然な甘さを味わうレシピです。
このレシピの生い立ち
ストウブで炊く時の備忘録です。

ストウブで炊く栗ご飯

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栗の自然な甘さを味わうレシピです。
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ストウブで炊く時の備忘録です。
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材料

  1. 栗 15個位（約400g）
  2. 米 2合
  3. 昆布 10cm位
  4. 塩 小さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 水 360cc
  8. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    栗は半日以上水に浸けておき、皮をむく。

  2. 2

    米は洗ってザルにあげ、水を切る。

  3. 3

    米と水、調味料を鍋に入れ、軽くひと混ぜする。

  4. 4

    上に昆布と栗を乗せる

  5. 5

    蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして13分加熱する。

  6. 6

    火を止め10分蒸らす、全体を混ぜる。

  7. 7

    茶碗に盛り、黒ごまをかける

コツ・ポイント

栗を水につけておくと皮がむきやすいです。鍋は18センチのストウブを使いました。
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料理は作るのも食べるのも大好きです。産直市場めぐりで、旬の食材を求めてあちこち出かけてます。なるべく自分で作って体に良いものを食べたいと思ってます。
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