トマトの湯むき
埼玉県日高市 @cook_40296636
トマトの湯むきを覚えておくと、トマト料理のレパートリーが広がります。＃日高市＃トマト＃湯むき＃夏野菜
このレシピの生い立ち
皮がつるっとむけると気持ちが良いです。湯むきしたトマトは味が染み込みやすい、潰しやすい、皮がないので、口に残らないメリットがあります。
トマトの湯むき
トマトの湯むきを覚えておくと、トマト料理のレパートリーが広がります。＃日高市＃トマト＃湯むき＃夏野菜
このレシピの生い立ち
皮がつるっとむけると気持ちが良いです。湯むきしたトマトは味が染み込みやすい、潰しやすい、皮がないので、口に残らないメリットがあります。
作り方
- 1
ヘタを包丁の刃先でくり抜く。トマトを支えている手でトマトを回転させるとやりやすいです。
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- 2
注意！
刃先の方向に指を置かないように注意してください。 -
- 3
ヘタがとれました。
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- 4
ひっくり返して、十字に切り込みを浅く入れる。
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- 5
沸騰したお湯にお玉を使い、静かにトマトを入れる。
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- 6
お玉で転がしていると、皮がめくれてくるのが分かります。
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- 7
皮がめくれたら、冷水にとる。
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- 8
粗熱が取れたら、切りこみをいれたおしりから皮をゆっくりと剥く。
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- 9
綺麗に皮が剥けました。
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コツ・ポイント
工程8 トマトのヘタ部分よりとんがりのあるおしりから剥く方がきれいに仕上がります。
ミニトマトはヘタを手で取り、あとは作り方5から同様の手順で湯むきができます。
ハヤシライス、スープ、サラダなどに活躍します。
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