副菜に！きゅうりとちくわの梅おかかマヨ

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 副菜に！きゅうりとちくわの梅おかかマヨ.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

ポリっとしたきゅうりとちくわの旨みが、さっぱりコクのある梅おかかマヨに良く合います。サッと出来るのであと一品に！
このレシピの生い立ち
しっかり味の梅おかかマヨとバランスが取れるよう、きゅうりにちくわを加えて、優しい味わいに仕上げました。ちくわがいい仕事してくれますよ♪

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材料

1〜2人分
  1. きゅうり 1本
  2. ちくわ 2本
  3. 炒りごま 少々
  4. 梅おかかマヨの材料
  5. 梅干し 大1個
  6. かつおぶし 1/2パック
  7. マヨネーズ 大1
  8. めんつゆ（4倍濃縮） 小1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりは洗って上下を少し切り落とし、麺棒で叩いて、割れてきたら手で食べやすい大きさに割きます。

  2. 2

    きゅうりに塩（小1/4）を揉み込み、10分ほど置いたら、洗わずそのままキッチンペーパーに包み、水気をギュッと絞ります。

  3. 3

    ちくわは半分の長さに切って縦４つに切り、梅干しは包丁で叩いて梅肉にし、梅おかかマヨの材料を合わせます。

  4. 4

    梅おかかマヨにきゅうり、ちくわを加えて和え、炒りごまを振ったら完成です！

コツ・ポイント

きゅうりはまな板で回転させながら割れ目が出来るまで軽く叩いてください。手で割くことでマヨとの絡みが良くなります。きゅうりの水分を絞ることで水っぽくならず、ポリポリした歯応えになります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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