燻製サーモンとドライトマトの明日葉パスタ
島食材生活。 @cook_40299305
八丈島の明日葉パスタの風味がスモークサーモンとドライトマトによく合います。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島に関する食材の紹介、写真撮影、イベント企画をしています。
「オンラインショップ」
https://shimaiki.theshop.jp/
「ブログ」
note.com/shimaiki
燻製サーモンとドライトマトの明日葉パスタ
八丈島の明日葉パスタの風味がスモークサーモンとドライトマトによく合います。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島に関する食材の紹介、写真撮影、イベント企画をしています。
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アプリでひらく作り方
- 1
【明日葉パスタ（あしたば加工工場）】
東京都八丈島の明日葉を練りこんだ平打ちパスタ。
独特の風味がしっかりと広がります。 -
- 2
ドライトマトは、ひたひたに浸かるぐらいのお湯（40度くらい）で8分ほど戻します。
- 3
ドライトマト（戻し汁も一緒に）、生クリーム、昆布だしを混ぜ合わせます。
- 4
パスタが茹で上がったら水気を切り、オリーブオイルをかけて和えます。
- 5
生クリームのソースにパスタ、スモークサーモンを加え、弱火で温めながら和え炒めします。
- 6
ソースが少なそうであれば、生クリームを少し足します。
- 7
盛り付けたら、お好みでブラックペッパーをかけて、完成です。
ソースには、バケットも合います。
コツ・ポイント
ソースを多めに作って、バケットと合わせるのもオススメです。冷めると固まってくるので、温かいうちにお召し上がりください。
つくれぽ
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