鹿追町 キャベツ①ポトフ
あぐり王国北海道 @cook_40301614
鹿追町（しかおいちょう）のキャベツに注目！甘くてシャッキシャキ！肉厚なキャベツを美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
鹿追町のキャベツは、
寒玉系（かんだまけい）と呼ばれる種類が主力。
寒玉系は、主に加工用として流通し、
カットキャベツや漬物の原料などになります。
ですがこのように加熱料理にしても最高でしたよ！
（2021年9月25日放送）
鹿追町 キャベツ①ポトフ
鹿追町（しかおいちょう）のキャベツに注目！甘くてシャッキシャキ！肉厚なキャベツを美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
鹿追町のキャベツは、
寒玉系（かんだまけい）と呼ばれる種類が主力。
寒玉系は、主に加工用として流通し、
カットキャベツや漬物の原料などになります。
ですがこのように加熱料理にしても最高でしたよ！
（2021年9月25日放送）
作り方
- 1
厚手の鍋に水を入れ食材を入れる
- 2
火にかけて煮立ってきたらローリエ・コンソメで味を整える。そのまま中火（弱め）でジャガイモが煮えるまでコトコト煮る
- 3
最後に塩コショウ・マスタードを入れてコクを出す
-
コツ・ポイント
レストラン「カントリーパパ」にお邪魔して
シェフの山岸宏さんに鹿追町のキャベツを美味しくお料理していただきました！
■レストラン カントリーパパ
住所：鹿追町北5線
電話：0156-66-2888
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Oharun630 -
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