玉ねぎは薄切り、水にさらしておく。
じゃがいもは皮をむき1㎝幅に切る。

じゃがいもを柔らかくなるまで加熱し、ざっくりつぶし塩少々をふる。
（茹でる・蒸す・レンジ　お好みで）

ベーコンは細切りにし、少量のオリーブオイルでカリカリに焼く。
（跳ねる時は蓋を使ってガード）

ベーコンをオイルごとじゃがいもに加え、玉ねぎもペーパーで水気を絞って加える。

マヨ・レモン汁・ゆで卵（1個）も加え混ぜる。
（ゆで卵はざっくり崩しながらでOK）

器に盛り残りのゆで卵をちぎりながら飾り黒胡椒をたっぷりふる。