シンプルに【唐揚げ南蛮】南蛮漬け
mieuxkanon @mieuxkanon
色々な野菜を加えず、シンプルに唐揚げ『だけ』南蛮です。唯一加えたネギが、酸味の絡んだ唐揚げとよく合います。
このレシピの生い立ち
茄子・パプリカ・玉ねぎ等を用意するのが面倒だったので、唐揚げだけで南蛮漬けにしました。
酢は、米酢＆黒酢を使ってコクと旨味をプラスしています。
熱々で出す必要が無いので前以て仕上げられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、●と共にポリ袋に加えて全体に揉み込む。空気を抜いて口を閉じ30分置く。
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- 2
小鍋に◯を加えて加熱し、しっかりと煮立ったら火を止める。
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- 3
漬けておく器に移し、長ネギ（縦半分に切ってから斜め薄切りにした物）・■を加える。
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- 4
1に溶き卵を加えて全体に揉み込み、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
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- 5
揚げ油を、170℃に熱して、4をカリッとするまで揚げ、取り出す。
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- 6
熱いうちにその都度3に漬けていく。全て漬け終わったら小ねぎを散らす。
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- 7
。
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コツ・ポイント
■の胡椒は多めが美味しいです。
鶏肉は、衣がカリッとするまで揚げます。
熱いうちに漬けながら、唐揚げの位置を変えて全体に絡む様にします。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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