切干大根とツナの和え物☆給食メニュー

三原市学校給食 @cook_40296338
ツナと切干大根の相性抜群です!
ごまが入ることで風味もアップ!!
作り置きにも便利な一品です。
このレシピの生い立ち
切干大根は栄養価が高いので,給食ではたくさん使いたいのですが,子どもたちは煮物など苦手意識があるので,食べやすい味付け,食材を合わせました。
切干大根を常備しておくと,味噌汁,和え物,炒めもの等,手軽に使え,包丁まな板いらずでおすすめです。
切干大根とツナの和え物☆給食メニュー
ツナと切干大根の相性抜群です!
ごまが入ることで風味もアップ!!
作り置きにも便利な一品です。
このレシピの生い立ち
切干大根は栄養価が高いので,給食ではたくさん使いたいのですが,子どもたちは煮物など苦手意識があるので,食べやすい味付け,食材を合わせました。
切干大根を常備しておくと,味噌汁,和え物,炒めもの等,手軽に使え,包丁まな板いらずでおすすめです。
作り方
- 1
切干大根を水で戻し,食べやすい大きさに切る。
- 2
切干大根・にんじん・小松菜を茹でて,冷ましておく。
- 3
★を混ぜ合わせておく。
- 4
2,ツナ,★を混ぜ合わせ,仕上げにごまを混ぜれば完成。
コツ・ポイント
給食では食中毒防止の観点から,野菜は必ず茹でて使いますが,ご家庭では,塩もみでも大丈夫です。
茹でることで,食感が柔らかくなり,味がしみこみやすくなるメリットがあります。
切って,茹でて,和えるだけ!手軽で簡単です。
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