手品みたいにクルッと!栗の皮のむき方

くちぐせ
くちぐせ @cook_40236824

栗の皮が簡単にむけると料理のレパートリーが広がります。手も黒くなりません。
このレシピの生い立ち
イギリス人から教えてもらいました。

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材料

  1. 500gくらい

作り方

  1. 1

    栗を洗って丸いカーブの面だけに底と水平に切れ目を入れる。

    包丁の"かかと"かキッチンバサミを使います。

  2. 2

    栗をボウルに入れて、たっぷりの水に3時間浸けます。

  3. 3

    鍋に栗を入れて水をひたひたにして火にかけます。

  4. 4

    沸騰してから3分間ゆでます。

  5. 5

    茹でたら湯を捨てて鍋の中でサッと水気を飛ばす。粉ふきいものようにしますが、ほんの30秒くらいです。

  6. 6

    栗は熱いのでフキンにのせてむきます。渋皮ごとクルッとむけます、手品みたいですよ。

コツ・ポイント

皮に切れ目を入れるとき、栗の実はキズつけないように、でも皮にはちゃんた切れ目が入っているか確認してください。

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レシピ作者

くちぐせ
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