手品みたいにクルッと!栗の皮のむき方

くちぐせ @cook_40236824
栗の皮が簡単にむけると料理のレパートリーが広がります。手も黒くなりません。
このレシピの生い立ち
イギリス人から教えてもらいました。
作り方
- 1
栗を洗って丸いカーブの面だけに底と水平に切れ目を入れる。
包丁の"かかと"かキッチンバサミを使います。
- 2
栗をボウルに入れて、たっぷりの水に3時間浸けます。
- 3
鍋に栗を入れて水をひたひたにして火にかけます。
- 4
沸騰してから3分間ゆでます。
- 5
茹でたら湯を捨てて鍋の中でサッと水気を飛ばす。粉ふきいものようにしますが、ほんの30秒くらいです。
- 6
栗は熱いのでフキンにのせてむきます。渋皮ごとクルッとむけます、手品みたいですよ。
コツ・ポイント
皮に切れ目を入れるとき、栗の実はキズつけないように、でも皮にはちゃんた切れ目が入っているか確認してください。
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