里芋と人参のバター煮

りえさんの台所
りえさんの台所 @cook_40318303

寒くなって来ると食べたくなる。里芋がトロリとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、誰かに教えていただいたレシピなんですが、すっかり我が家の定番になってます。

里芋と人参のバター煮

寒くなって来ると食べたくなる。里芋がトロリとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、誰かに教えていただいたレシピなんですが、すっかり我が家の定番になってます。

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材料

2人分
  1. 豚肉 200g
  2. 里芋 3〜4個
  3. 人参 1本
  4. バター 10g
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 味噌 大さじ1 1/2
  7. だし汁 500cc
  8. 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は、食べやすい大きさに切ります。里芋は、半分くらいに切り、人参は、5ミリくらいに切りにします。

  2. 2

    フライパンに油を入れて、豚肉を炒めます。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら、里芋と人参を加え炒めます。

  4. 4

    里芋と人参に油が絡んだら、だし汁と砂糖を入れて煮込みます。はじめは、強火で沸騰したら中火にしてください。

  5. 5

    里芋に火が通ったら、味噌を加えさらに煮込みます。

  6. 6

    だし汁が少なくなってきたら、バターを加え全体に混ぜて火を止めます。

コツ・ポイント

里芋は、竹串などを刺してスゥーっと通ればOKです、バターを加えた時、全体がとろみがついていると美味しいです。

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