干ししいたけは800mLの水につけてもどす。

干ししいたけ、たけのこ水煮、にんじんは5cmの長さの千切りにする。えのきだけは石突を取り、1/2の長さに切ってほぐす。

白菜・ほうれん草は1cmの幅でざく切り、長ねぎは小口切りにする。豚肉は1cｍ幅に切る。

鍋に鶏がらスープの素と干ししいたけの戻し汁を加えてひと煮立ちさせる。

干ししいたけ、たけのこ、にんじん、えのきだけ、はくさい、豚肉を加えて煮る。アクが出てて来たら取り除き、10分ほど煮る。

ほうれん草、長ねぎを加える。

☆を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける（とろみは様子を見ながら少しずつ加えましょう）。

溶き卵を加え、一旦火を止める。

再度弱火にして、酢を加える。1分程加熱したら出来上がり。ラー油をお好みで加えて辛味をプラスしてください。