さんまはうろこ・頭・腹を取って、４等分に切っておく。
ごぼうは４cmに切り、太い部分は縦に半分に切る。

圧力鍋にさんまを並べて、その上にごぼうをおく。
しょうがを入れて、●の調味料を入れて、ふたをして強火にかける。

圧力が下がったらふたを開け、中～強火にかけ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり。