豚肉は食べやすい長さにに切り、塩、コショウを少々振ります。えのきは半分に切り、手で軽くほぐします。●は混ぜておきます。

鍋を中火で熱し、豚肉を広げ、えのきを乗せ、塩少々し、蓋をして、弱火で3〜4分蒸し焼きます。

水を加え、鍋底に肉のこびりがあれば擦り取りながら沸騰させます。弱火にして●を加え、混ぜながら1〜2分で完成です。