あんかけつゆ(かけだし）黄金比
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作るかけ出汁です。揚げ出し豆腐や白身魚のあんかけに使え、麺類のあんかけにも！
このレシピの生い立ち
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作るかけ出汁です。揚げ出し豆腐や白身魚のあんかけに使え、麺類のあんかけにも！
あんかけつゆ(かけだし）黄金比
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作るかけ出汁です。揚げ出し豆腐や白身魚のあんかけに使え、麺類のあんかけにも！
このレシピの生い立ち
本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作るかけ出汁です。揚げ出し豆腐や白身魚のあんかけに使え、麺類のあんかけにも！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばす。
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- 3
出汁を加えひと煮立ちさせる。
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- 4
醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 5
揚げ出し豆腐
レシピID : 22000327 -
- 6
白身魚のあんかけ(あんかけつゆの黄金比）
レシピID : 20650611 -
コツ・ポイント
☆水溶き片栗粉の量でとろみの加減を調整してください。片栗粉の他、葛を使っても良いかと思います。
☆料理によって淡い色のかけだしを作る場合、薄口しょうゆをご使用ください。
つくれぽ
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