[ヴィーガン] 抹茶とあんこのマフィン

mana_vegan
mana_vegan @cook_40369605

あんこたっぷりな和風マフィンです。
このレシピの生い立ち
和風な焼き菓子を作りたくて。

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材料

12個分
  1. 薄力粉 345g
  2. きび 180g
  3. 抹茶パウダー 14g
  4. ベーキングパウダー 14g
  5. 米油 144g
  6. 豆乳 192g
  7. あんこ 360g

作り方

  1. 1

    あんこを30gずつ丸めておく。

  2. 2

    ボウルに☆の材料を入れてホイッパーでまんべんなく混ぜ合わせる。

  3. 3

    別のボウルに米油と豆乳を入れて乳化するまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    ②に③を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  5. 5

    型に生地→あんこ→生地の順に入れる。

  6. 6

    175℃に予熱したオーブンで25分焼いたら完成。

コツ・ポイント

中に入れるあんこがしっかり生地で覆われる状態にすること!

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