【本場の味】もつ鍋（塩味）
MV☆Jane @cook_40296311
いろいろなレシピがあるけど本場流って？
ということで調べ尽くしました。
簡単、本格的です。
ニンニクの香りがそそります。
このレシピの生い立ち
この時期になると食べたくなる味。
【本場流】が食べたい。
でも「お一人様」で専門店（しかも鍋）はハードルが高いし、食べきれない。
なので…セルフで作っちゃいました。
もやしではなくゴボウです。
鍋いっぱいつくってシメまで楽しみます。
【本場の味】もつ鍋（塩味）
いろいろなレシピがあるけど本場流って？
ということで調べ尽くしました。
簡単、本格的です。
ニンニクの香りがそそります。
このレシピの生い立ち
この時期になると食べたくなる味。
【本場流】が食べたい。
でも「お一人様」で専門店（しかも鍋）はハードルが高いし、食べきれない。
なので…セルフで作っちゃいました。
もやしではなくゴボウです。
鍋いっぱいつくってシメまで楽しみます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは笹掻きにして水に晒す
- 2
キャベツとニラはざっくり5cm大くらいに刻む
- 3
牛モツは、軽く洗う（気になる場合は、ザルにあけて熱湯をかける）
- 4
ニンニクチップス（ID: 17789388)を作って油を切っておく
- 5
★の材料を鍋に入れる
- 6
手順5の上からキャベツを敷き、真ん中を窪ませて牛モツを置く
- 7
手順6の上にゴボウを重ね、手順4のニンニクチップスを重ねる
- 8
手順7の上にニラを一列に並べ、すりごまと鷹の爪を振りかける
※山盛りになっていますが心配無用 -
- 9
手順8を火にかける
※野菜に火が通ればカサが減っていきます - 10
牛モツに火が通ったら食べごろです
- 11
シメは太めのちゃんぽん麺が本場流らしいです
コツ・ポイント
【本場流ルール】
①水が出る野菜（白菜、もやし）はスープが薄まるのでご法度。
②モツは長く煮込みすぎない。
③モツは新鮮な生の牛モツを使う。
つくれぽ
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