揚げ出し鱧（はも）のきのこあんかけ
旬の食材を使った秋にぴったりのお料理です！カラッと揚げた鱧にとろぉ〜りきのこのあんかけをかけました♡
このレシピの生い立ち
京都産業大学現代社会学部塩谷ゼミの島鱧プロジェクト（通称ハモプロ）『小豆島 島鱧レシピコンテスト＠インスタグラム』の第3回目企画用レシピを考案しました
揚げ出し鱧（はも）のきのこあんかけ
旬の食材を使った秋にぴったりのお料理です！カラッと揚げた鱧にとろぉ〜りきのこのあんかけをかけました♡
このレシピの生い立ち
京都産業大学現代社会学部塩谷ゼミの島鱧プロジェクト（通称ハモプロ）『小豆島 島鱧レシピコンテスト＠インスタグラム』の第3回目企画用レシピを考案しました
アプリでひらく作り方
- 1
本日（11/11）より11/17まで、インスタグラムの＠hamopuroのアカウントにて、
- 2
各料理の投稿に「いいね！」をする事で投票できます！このレシピも参加してますので、応援お願いします！
- 3
椎茸は先端の固い部分を落として薄切り、なめこは洗って水気を切っておく
-
- 4
鍋に◎を入れて加熱し、沸騰したら1を入れて2〜3分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩で味を整える
-
- 5
鱧（はも）は3㎝幅にカットする
-
- 6
片栗粉をまぶして余分な粉を払い、180℃の揚げ油でカラッと揚げる
-
- 7
4を器に盛り付けて2をかけ、ねぎを振ったら、出来上がり！
-
- 8
『ふわとろオムライスのきのこあんかけ』（レシピID : 20316178）
- 9
『ふわとろ玉子のカニカマあんかけ炒飯』（レシピID : 19191097 ）
- 10
『ふわふわ玉子のカニカマあんかけ丼』（ レシピID : 20188794 ）
- 11
『豚肉と白菜の中華あんかけ丼』（レシピID : 21486084）
- 12
ブログを更新してます！
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/ - 13
YouTube更新してます！『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね＾＾
- 14
アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
https://ameblo.jp/sachi825/
コツ・ポイント
鱧を高温でカラッと揚げて、食べる寸前に熱々のあんかけをかけて下さい。外はサクサク、中はふんわり食感の鱧に、とろぉりあんかけのおだしが絡んで絶妙な美味しさです♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
