材料２つ♪新生姜で作る、自家製紅生姜
ayacco✺ @ayacco_kitchen
今年漬けた赤紫蘇たっぷりの梅干の梅酢で新生姜を漬け込み、色鮮やかな紅生姜を作りました。
このレシピの生い立ち
無添加の紅生姜を探すのが大変です。
これを作りたくてたくさんの赤紫蘇を梅干に入れました。
材料２つ♪新生姜で作る、自家製紅生姜
今年漬けた赤紫蘇たっぷりの梅干の梅酢で新生姜を漬け込み、色鮮やかな紅生姜を作りました。
このレシピの生い立ち
無添加の紅生姜を探すのが大変です。
これを作りたくてたくさんの赤紫蘇を梅干に入れました。
作り方
- 1
新生姜は綺麗に洗って、さっと茹でて水気を切り、少し干します。
- 2
繊維にそって千切りにします。
- 3
熱湯消毒した容器に千切り生姜を入れ、ヒタヒタになるくらいの赤梅酢をそそぎます。
- 4
たまにかき混ぜて色が付いたらできあがりです。
コツ・ポイント
水気をよく切ることくらいです。
市販の赤梅酢でも！
谷中生姜もおいしいです。
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22105307
