木綿豆腐を3等分くらいにしてキッチンペーパーでくるくると包み、重石を乗せて水切りを行う。

水煮大豆ミートをザルに量り入れ、手で絞って水気を切る。

大根をおろして軽く水気を絞っておく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを色付く程度に炒め容器に移して冷ましておく。

ボウルに1～3と★を入れ、まとまるくらいまで手でよく混ぜ合わせる。

4を3等分にして空気を抜くようにしながら楕円形に成形し、中央にくぼみを作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、5を中火で焼く。両面に軽く焼き色が付いたら水を少量入れ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。

別のフライパンにソースの材料を入れ、弱火で少しグツグツするまで煮詰める。

ハンバーグをお皿にのせ、しその葉、大根おろし、お好みの付け合わせを盛り付け、ソースをかけたら完成。