きゅうりの皮をスイカの縞模様状に部分的にピーラーなどで剥き、乱切りにする。

①で乱切りしたきゅうりをボウルなどに入れ塩2つまみ入れて混ぜて軽く塩揉みする。

キャベツは芯を取って、2x3cmくらいの矩形に切って、ラップをしないで電子レンジで2〜3分加熱する。

③で加熱したキャベツ(半分くらいしんなりするくらいがベスト)の粗熱をとって冷蔵庫/冷凍庫で冷ます。

②のきゅうりから出た水分を切ったら、胡麻油、白だし(昆布)、梅昆布茶、唐辛子(輪切り)、塩昆布、味の素を混ぜる。

④のキャベツが冷えたら、⑤と混ぜ合わせてお皿に盛ります。

最後に飾りに糸唐辛子を盛り付けて完成です！