【我が家の味⑧】葉牛蒡の甘辛煮
melody69 @cook_40083411
春先に美味しい葉牛蒡。旬のあさりと一緒に春を感じる料理です。
このレシピの生い立ち
母の味を受け継ぎたいので覚え書も含めて残しました。
【我が家の味⑧】葉牛蒡の甘辛煮
春先に美味しい葉牛蒡。旬のあさりと一緒に春を感じる料理です。
このレシピの生い立ち
母の味を受け継ぎたいので覚え書も含めて残しました。
作り方
- 1
葉牛蒡は葉を取ってしっかり洗う
-
- 2
牛蒡と葉を切り離し、すりこぎで叩く
-
- 3
牛蒡も叩いて５cm位に切って下茹でし、ザルにあげる。
-
- 4
油で炒める。油が全体に回ったら残りの材料を全部入れて、フタをして弱火で少し煮たらできあがり。
-
コツ・ポイント
すりこぎで叩くと柔らかく仕上がります。
あさりの代わりにさつま揚げでも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22112579
