作り方
- 1
鶏肉にフォークで穴を開ける
- 2
耐熱容器に熱湯＋酒大さじ１＋鶏ガラスープ素小匙半を溶かし、肉①を並べ蓋をし余熱でポーチド
３０分 -
- 3
切ってみて赤みがない状態を確認する。厚く切ってください。切った時に赤みがある場合、再度、沸騰した湯に１０分つける
-
- 4
もやしまたは好みの野菜を茹で水分をザルで除く
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- 5
たれは混ぜておく
-
- 6
もやしの上に肉をおく
タレを肉の上にかける -
- 7
ラー油を垂らす
出来上がり
麦ご飯と一緒に食べると美味しい。 -
- 8
ポーチドで完全に火が通るかご心配の方は熱湯に加え茹でる。その場合お肉はパサパサです衛生面ご心配の方はポーチド向きません
- 9
コツ・ポイント
チキンはレンジで３分加熱でもできます。もやしもレンジ１分加熱。切るだけズボラもレンジで可能で可能。
鶏肉は熱湯でポーチ、必ずピチッと蓋をして完全に火を通す。火が通りにくい場合、スライスして熱湯を再度沸かしポーチドをリピする。
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