ぶなしめじ、舞茸、エリンギをそれぞれ半量に分けておく。玉ねぎは半分にカット。

半量のきのこをボールに入れ、塩2つまみを入れ混ぜ合わせて置いておく。

10分ほど経ったら取り出し細かくみじん切りにする。玉ねぎも同じく細かめのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだきのこと玉ねぎを炒める。

しんなりしたら残りの半量のきのこをほぐしながら加え、更に炒めていく。

酒、トマト缶、コンソメ、黒こしょうを加えて煮込んでいく。

その間にパスタを茹でる。100均のレンジでパスタで表示時間のマイナス1分半ほど。

パスタと一緒に煮汁を少し投入する。

全体を混ぜ合わせて火を止める。

皿に盛って、パルメザンチーズと粉パセリを振ったら完成です。お好みでタバスコをかけていただきましょう。