レモンをぎゅっ！ゴーヤと豚肉の塩やきそば
ボッチーニ。 @cook_40303850
片面をカリッと焼いたおこげ焼きそばにレモンの汁気と豚肉の脂がよく合います。ゴーヤの苦味がアクセント。
このレシピの生い立ち
市販の塩焼きそばを使ってます。アジア系の焼きそばですとライムやレモンを絞ることがあるので、日本の焼きそばでも絶対に合うと思い作りました。これからゴーヤが美味しくなる季節。ビタミンB1がたっぷりの豚肉とクエン酸のレモンで夏バテ対策もバッチリ。
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豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
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せいやっ！
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- 3
ゴーヤはヘタを切り落とし、中のワタは親指とかスプーンでワシワシ取る。
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- 4
切る。
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- 5
焼きそば麺の袋の端だけを開ける。
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- 6
500Wのレンジで1分加熱する。ほぐれが良くなります。
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- 7
フライパンにごま油をだらりと。
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火を着ける前に、焼きそば麺を置き、弱めの中火で3分ほど焼いていく。
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- 9
弱めの中火はこんな感じ。
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ひっくり返して、焼き色が付いてたらOK。あまり焼き色が付いてなかったらまたひっくり返して数分焼いてみてください。
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豚バラ肉と、ゴーヤを入れて、わしゃわしゃと焼いていきます。火は強火にします。
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- 12
麺をほぐしながら焼いていきます。
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豚バラ肉に火が通り、ゴーヤがしんなりしてきたら塩焼きそばの素を入れて混ぜ合わせます。火は止めてます。
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しっかりと混ぜ合わせたら出来上がり。
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レモンはヘタを切り落とし８等分に切る。
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盛り付けて完成です。
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麺のカリッとした部分がおこげみたいで美味しいのです。
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豚バラとゴーヤは最高の相性です。
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レモンを絞ると全体の味が引き締まり、さらに美味しくなります！
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コツ・ポイント
フライパンに麺を置いて焼き始めたら、あまり動かさずにじっと焼くのがポイントです。
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