さっぱり美味しい★鯵の彩マリネ
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
パプリカやレモンを使った彩り豊かなマリネです。さっぱりとした味わいで暑い日にもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
初夏にスーパーに並ぶ鯵を美味しく食べたいと思い考えました。旬の味覚を食卓に出すことで、子供の食育にも繋がります。
さっぱり美味しい★鯵の彩マリネ
パプリカやレモンを使った彩り豊かなマリネです。さっぱりとした味わいで暑い日にもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
初夏にスーパーに並ぶ鯵を美味しく食べたいと思い考えました。旬の味覚を食卓に出すことで、子供の食育にも繋がります。
作り方
- 1
鯵を3枚におろし、1切れ1/2の大きさに切る。切った鯵に塩をふる。10分置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
玉ねぎは薄切りにし、１０分ほど水にさらす。
- 3
パプリカは縦半分の長さにして薄切り、レモンは薄いいちょう切りにする。しめじの石づきをとり、子房に分ける。
- 4
大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 5
④のドレッシングに③で切ったしめじ以外の野菜と玉ねぎを入れ、味を馴染ませる。
＊しめじは入れない！ - 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯵におからパウダーをまぶして並べ入れる。
-
- 7
鯵が焼けたらフライパンを軽く拭き、しめじを入れて火を通す。
- 8
鯵としめじも⑤に加えて10分ほどおく。
- 9
器に盛り、パセリをまぶしたら完成。
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コツ・ポイント
レモンは国産でない場合や、皮が苦手な場合は皮をむいても良いです。
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