茶道師範伝授~ふきの煮物
Match @cook_40021405
茶道師範からヒント！ふきの煮物を、美味しく仕上げ、緑を生かしながら味をしみ込ませます。
このレシピの生い立ち
お茶事で、お寿司の具に蕗を使うとき、先生から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは、茹でて皮を剥く。
- 2
3ｃｍ長さに切って、
調味汁で、少し煮て火を止める -
- 3
容器に汁ごと移し、味をしみ込ませる。
-
- 4
盛り付け！
-
- 5
細かく切って、
ちらし寿司ノ具に！ -
コツ・ポイント
ふきの色をきれいに仕上げる為に、あまり煮こまず、だし汁に、半日ほど浸しておく。
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