温かい豚シャブ肉とセロリ蕎麦 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
【改訂】温かい蕎麦は水で洗わないでそのまま麺汁と混ぜた方が自然に馴染むことを知り、洗うのを止めました。
蕎麦にはどんな癖の強い野菜でも合うと思っています。
温かい豚シャブ肉とセロリ蕎麦 発酵玉葱
【改訂】温かい蕎麦は水で洗わないでそのまま麺汁と混ぜた方が自然に馴染むことを知り、洗うのを止めました。
蕎麦にはどんな癖の強い野菜でも合うと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにします。
最低限の塩（一つまみ）を入れて揉み、1時間～1日置きます。
水気を搾ります。 -
- 2
セロリの葉は千切り、長葱は輪切りにします。
- 3
温めた出し汁に返しと発酵玉葱ジュースを入れて沸騰したら火を止めます。
豚シャブ肉を入れ、色が変わったら取り出します。 - 4
丼を温めます。
熱湯で蕎麦を茹でます。表示より早くザルにあげ、丼に入れます。 - 5
③のめんつゆに豚シャブ肉を戻し、セロリも入れて温まったら丼に入れます。
セロリの葉をトッピング。 - 6
長葱を添えて。
一味唐辛子をかけました。 -
- 7
ニラ蕎麦も大好きです。
レシピID: 22421320 -
- 8
ひじき蕎麦。温かい蕎麦は水であらうのを止めました。レシピID: 24547391
-
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