切り干し大根は水に戻し、食べやすい長さに切る。乾しいたけは水に戻して、千切りにする。

豚肉は細切りにして、下味を付ける。 にんじんは細切り、ザーサイは食べやすい大きさに切る。白ネギと生姜はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした白ネギと生姜を炒める。

下準備した乾しいたけ、切り干し大根、豚肉の順に炒め、残りの野菜もすべて加えて炒める

醤油、塩、こしょうで味付けし、最後にごま油を回しかける。