牛すじ味噌煮込み
圧力鍋は使わない牛すじ煮込み。
このレシピの生い立ち
なかなか好みのレシピがなかったのでまとめてみました。
子供も残さず食べてくれる味噌煮込み。
作り方
- 1
牛すじを一口大に切ってたっぷりのお湯で2回茹でこぼしてよく洗う。
- 2
にんにくは皮を剥いて潰す。
しょうがはスライス。
人参は一口大にカット。
玉ねぎはくし切り。
こんにゃくは短冊切り。 -
- 3
牛すじににんにくしょうが、長ねぎの青い部分を入れてひたひたのお湯、酒を加えて煮る。お湯が減ったら足しながら2時間程度。
-
- 4
牛すじが食べられるくらい柔らかくなったら、2の具材と調味料を入れて30分くらい煮て完成。ネギを添える。
-
コツ・ポイント
臭みを取った後は煮込むのみ。
常にひたひたにしておくことでとろとろに。味は最初控えめに作って水の蒸発具合を見ながら調整。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22319851
