切り干し大根
ぐるまん食堂 @cook_40427117
これだけで、ご飯が進むおかずになるように、濃い目に味付けした切り干し大根です。
このレシピの生い立ち
常備菜に作っていれば、副菜、お弁当のおかずにすぐ使えるので、作り置きにお薦めです。（冷凍保尊４～５日）
切り干し大根
これだけで、ご飯が進むおかずになるように、濃い目に味付けした切り干し大根です。
このレシピの生い立ち
常備菜に作っていれば、副菜、お弁当のおかずにすぐ使えるので、作り置きにお薦めです。（冷凍保尊４～５日）
作り方
- 1
切り干し大根を水で軽く揉み洗いし、水を加えて１５分ほど置いて戻す。調理する前に水気をしっかり絞る。
- 2
人参は細切りにする。油揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、水分をしっかり拭いてから、細切りにする。
- 3
鍋に１．調味料、具材を入れて、中弱火で鍋蓋をして、汁気が少なくなるまで、１５～20分煮る。
- 4
火を止めて、一旦冷まします。※冷めている間に味がしみこみます。
- 5
器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
①煮汁が具材全体に回るように、鍋蓋をするんですが、鍋蓋がない場合は時々 箸で混ぜて天地を変えて下さい。
②切り干し大根の水気のしぼり方で、出汁の濃淡が変わるので、味見して調味料の加減をしてください。
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