花椒が香る牛すき煮

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花椒が余るので

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花椒が余るので
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材料

  1. ごぼう 1本
  2. 白菜 1/4個
  3. 牛肉 250g
  4. 油 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 花椒 ひとつまみ程度

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜めに薄切り、白菜は1から２センチ幅に切る(慣れて来たらお肉を炒めている間にごぼう、ごぼうの間に白菜を切る)

  2. 2

    油で牛肉を炒める(フッ素加工がしてあれば油はなくてOK

  3. 3

    お肉が半分くらい色が変わったらごぼうを入れて炒める

  4. 4

    お肉が8割ぐらいで白菜を入れて酒大さじ1を回し入れ蓋をし、1分蒸し焼きにする

  5. 5

    みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を回し入れ全体を炒め合わせて馴染ませたらお好みの具合までことこと

  6. 6

    仕上げに花椒をかけます

コツ・ポイント

写真は白菜を玉ねぎにして豆苗を彩で添えました。
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自分に万が一のことがあった時に夫のためと、自分の備忘録用に。フルタイムなので、帰ってからなるべく早く晩御飯にできるようなレシピ。
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