桜餅
関東風の桜餅です。
このレシピの生い立ち
普段は関西風の桜餅を食べていますが、作り方が簡単な関東風の桜餅を作ってみました。
作り方
- 1
俵型のあん玉を10個作る
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- 2
桜の葉の塩漬けを5分水にさらし、取り出して、キッチンペーパーで水気を取る
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- 3
ボウルに白玉粉、小麦粉、砂糖、水を入れ、よく混ぜる。生地は少しねかせるとなめらかになる。
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- 4
食紅は、ほんの少し。ほんのり品よく色付ける。
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- 5
お玉で生地をフライパンに流し、表面が乾くまで焼く。
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- 6
たくさん作る時はホットプレートで焼くのがお勧めです。
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- 7
桜の葉、お餅、あんの順にのせてくるむ。
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- 8
完成！
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コツ・ポイント
食紅で色付ける時は、淡いピンクにしてください。
焼く時は焦げ目がつかないよう、弱火で作ってください。
白あんで作っても美味しいです。
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