根菜茄子コク旨簡単ウスター味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで完成肉の代わりに簡単調味料でコク旨シーフード風味のさっぱりウスターソース味がご飯によく合うホクシャキ温野菜サラダ
このレシピの生い立ち
実月さんの厚揚げさつま芋の旨ダレ炒めの味が気になりクックKB4 P６２☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でシーフード風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でウスターソースと麺つゆで作ってみたレシピです。

根菜茄子コク旨簡単ウスター味温野菜サラダ

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レンジで完成肉の代わりに簡単調味料でコク旨シーフード風味のさっぱりウスターソース味がご飯によく合うホクシャキ温野菜サラダ
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実月さんの厚揚げさつま芋の旨ダレ炒めの味が気になりクックKB4 P６２☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料でシーフード風味にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でウスターソースと麺つゆで作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30〜60g
  3. ズッキーニ 約30〜60g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじと椎茸 約60〜90g
  6. ◎水 大さじ6
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎炒りごま 小さじ6
  11. ◎鰹節 小さじ9
  12. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  13. ◎こしょう 少々
  14. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  15. ◎蜂蜜 小さじ3
  16. ◎麺つゆ 小さじ7と1/2
  17. ◎酢 小さじ3
  18. ◎チューブにんにく 小さじ3
  19. ○中濃ソース 小さじ7と1/2
  20. ○ポン酢 小さじ1と1/2
  21. △酢 小さじ3
  22. △コンソメ 少々
  23. △ごま油 小さじ3
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿3つに◎と○を3等分に合わせておきます（○はあればウスターソースでも大丈夫です）

  2. 2

    さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）

  4. 4

    1の耐熱皿3つにさつま芋人参を3等分に置いてよく混ぜますな

  5. 5

    ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回２皿半分くらいブロッコリーにして今回6カットずつで1皿多め）

  6. 6

    4にズッキーニを3等分にのせます

  7. 7

    6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  8. 8

    7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    8をよく混ぜます

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）

  11. 11

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつで、1皿椎茸多めです。）

  12. 12

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回8カットずつで1皿少し多めです）

  13. 13

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  14. 14

    13に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  15. 15

    9に14を下味の残りごと3等分にのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  22. 22

    キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  24. 24

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根とブロッコリーと人参無にして量も調整しています。

  25. 25

    フライパンで鶏胸肉と厚揚げとさつま芋の炒め物にする場合はレシピIＤ7744534をご覧下さい

  26. 26

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい。

  27. 27

    今回醤油の代わりにウスターソースベースでさっぱり仕上げています。醤油味が好みの方は醤油か全て麺つゆにして調整して下さい。

  28. 28

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方21〜28もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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