厚揚げ、筍、春人参の煮物 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
野菜の甘味でシュガーフリーの美味しい煮物。
筍の出汁もいい香りです。
木の芽と花山椒を散らしました。
このレシピの生い立ち
煮物はいつも、発酵玉葱と人参や芽キャベツ等で甘みを出しますが、筍も厚揚げを一段と美味しくしました。
厚揚げ、筍、春人参の煮物 発酵玉葱
野菜の甘味でシュガーフリーの美味しい煮物。
筍の出汁もいい香りです。
木の芽と花山椒を散らしました。
このレシピの生い立ち
煮物はいつも、発酵玉葱と人参や芽キャベツ等で甘みを出しますが、筍も厚揚げを一段と美味しくしました。
作り方
- 1
人参は皮をよく洗って8㎜位の輪切りにします。
椎茸は軸を取ります。
美味しそうな軸なら、きれいなところを輪切りにします。 - 2
筍は大きめに切り、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
- 3
出汁に返しと発酵玉葱を入れて煮汁を作り、人参、筍、椎茸を入れて煮ます。
-
- 4
3に厚揚げを入れてアクを取り、落し蓋をして弱火で煮ます。
一度火を止めて冷まし、再度弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。 - 5
途中でゆで卵を入れました。
木の芽と花山椒の塩漬けを散らして完成です。 - 6
色を残した花山椒の塩漬け。
レシピID : 21749079 -
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