冷蔵庫から出したての卵の丸い方に穴を開ける。百均の器具でも、スプーンを打ち付けてヒビを入れても。

お湯を沸かし、お酢と塩をいれる
卵をお玉やザルを使って静かにいれる

6分ゆでる。茹で上がった卵を入れるボウルを用意しておく

茹でている間にタレを作る。
タレの材料を鍋に入れて煮立てさましておく。

卵がゆだったらすぐ流水につける。水が手をつけても平気な温度になったら流水をとめ、氷をいれる

2分くらいたったら殻を剥く
ジップロックにむいた卵を入れ、タレを注ぐ。空気を抜いて冷蔵庫で保管する

5日以上つけると黄身まで味が染みてねっとり。
２日であげると表面こくて中はあっさり
お好みで。