三つ葉は洗って食べやすい大きさにざく切り。えのきは食べやすい大きさに切る。

薄揚げは短冊切りしてフライパンで軽く焦げ目を付ける

三つ葉とえのきをレンチン。
ふわっとラップをかけて葉物ボタンでチン。

レンチンしている間に、マヨネーズ、からし、かんたん酢を合わせておく。

レンチンして水分を切った三つ葉とえのきを薄揚げの加え、合わせたマヨと和える。