洗ったピーマンのヘタとお尻を切り落としタネを取り出し半分に切ります。

氷水につけるか水を張ったボウルにピーマンを入れてそのまま冷蔵庫で冷やします。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。玉ねぎはそこまで細かくない方が食感が残って美味しいです。

冷たいフライパンにサラダ油、豚ひき肉を入れて中火で加熱します。

お肉の色が変わってきて脂が出てきたら玉ねぎ、にんにくを加えて炒めます。

お肉の色が完全に変わり、玉ねぎがしんなりして水分が出てきたら、弱めの中火にして調味料を全て加えます。

全体的に調味料が絡まりすこしとろみが出るまで煮詰めます。味見をして物足りなかったら塩で調整してください。

冷えたピーマンの水気をよく切りお皿に盛り付けます。肉味噌は熱々よりか少し冷めたほうが食べやすいです。

冷えたピーマンにお好きなだけ肉味噌を盛って食べてください。