はちみつジンジャーシロップ【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
新生姜で作るシロップは辛みがやさしいのでアレンジがしやすく、炭酸で割ったり紅茶に入れたり、残った新生姜は佃煮にできます
このレシピの生い立ち
はちみつ入りの、ジンジャーシロップを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は良く洗って、汚れはティースプーンか包丁でこそげ落とし薄切りにする。
- 2
鍋に①と砂糖を入れサッと混ぜて30分ほど置いて水分を出す。
- 3
30分経ったら火にかけ沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。
- 4
30分煮たら火を止め、レモン汁を加えサッと混ぜ、はちみつを加えてサッと混ぜ冷ます。
- 5
冷めたらザルでこして、シロップは密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。
- 6
・グラスに氷、シロップ（大さじ1）を入れ炭酸水を注ぐとジンジャーシロップサイダーになります。
-
- 7
こした新生姜を鍋に戻し、醤油（大さじ2）、お酒（大さじ1）を入れて汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
-
- 8
YouTube→https://youtu.be/pSc9-QKv9sI
コツ・ポイント
・新生姜の皮は剥かないで調理します。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で1ケ月
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