おから味噌〜ヨーグルトメーカー編〜
なつぼうママ @cook_40067218
お得なおからで、短時間で作ったお味噌です。時間をかけて作る味噌と味は違いますが、優しい甘さでいろんな料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
簡単に手間をかけず、手作り味噌を作ってみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
麹に塩を混ぜて、更におからと豆乳を加えてよく混ぜる。
- 2
ジプロックなどのビニール袋に入れて、空気を抜くようにして口を閉じる。
- 3
ヨーグルトメーカーに入れて、60℃で12時間以上でセットする。
様子を見て、発酵時間を調節する。
コツ・ポイント
発酵は最低12時間。途中混ぜながら、好みの色になるまで発酵させます。だんだん、色が茶色になります。
リアクション
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