鶏ササミは削ぎ切りして半分に、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、鶏ササミ、玉ねぎを炒め、洋風だしの素を加えて、塩、胡椒する。

さらにご飯を投入して、混ぜて、ケチャップを加え混ぜたらチキンライスは完成、器に盛っておく。

オムレツを一人分ずつ作っていく。卵2個に白だし小１、マヨネーズ３cmを加え、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油を敷き溶いた卵を入れ軽くまぜ少しスクランブルになったらオムレツ状にし、チキンライスの上に乗せて完成。

オムレツを開いて、お好みでケチャップをかけて召し上がれ。