チキン南蛮 オレンジの風味を添えて
たまに食べたくなるチキン南蛮
宮崎の味、今回はレモンの代わりにオレンジ風味に
フルーツおかず
このレシピの生い立ち
研究中
作り方
- 1
鶏もも肉に塩胡椒を適量振る。
- 2
衣を作る。
卵の量の様子を見てドロドロの状態にする。 - 3
鶏肉を衣にドロドロに付けて
20分漬ける。 -
- 4
甘酢醤油とタルタルソースはそれぞれ混ぜるだけ
冷蔵庫に保管 - 5
鶏肉を揚げる
190℃ 3分半
6分休めて
190℃で3分 -
- 6
※ご注意
190℃で入れて、鶏肉を入れると
ちょうど170℃位になる。 -
- 7
最後は鶏肉をもう一度休めてから
6分程、、
その後、鶏肉を切る。 -
- 8
盛り付け
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コツ・ポイント
甘酢醤油は
オレンジ果汁とりんご酢でバランスをとって
調整してみてください。
小さじ1/3からしを混ぜてもよい。これはレシピに載せませんでしたが、、
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