ホタルイカとペンネのトマトソース

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ホタルイカとペンネのトマトソース
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このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。

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材料

2人分
  1. ボイルホタルイカ　　　 100g
  2. ペンネ　　　　　　　　 70g
  3. 玉ネギ　　 1/4個
  4. にんじん　　　　　　　 15g
  5. エリンギ　　　　　　　 中1本
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 塩　　　　　　　　　　 少々
  8. コショウ　　　　　　　 少々
  9. 粉チーズ　 お好み
  10. A
  11. トマト缶（カット） 50g
  12. ウスターソース 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ1/2
  14. 和風だしの素 小さじ1/2強

作り方

  1. 1

    ① ボイルホタルイカの軟骨、目、口ばしを取り除く。

  2. 2

    ② 玉ネギ・にんじん・エリンギはみじん切りにする。

  3. 3

    ③ 鍋に塩水を沸騰させ、ペンネを１１分（袋記入時間）茹でる。

  4. 4

    ⑤ Aを入れて弱火でなじませ、塩、コショウをして味を調えトマトソースをつくる。

  5. 5

    ⑥ ペンネの茹で汁５０㎖をソースに加え、湯切りしたペンネを入れソースと絡める。

  6. 6

    ⑦ お皿に盛り付け、お好みで粉チーズをふり出来上がり♪
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