別に言動まで胡麻を擂る必要はありません！ 胡麻が細かくなったら熱したごま油を2〜3回に分けて加えて擂り、より細かく。

水を加えて伸ばし、調味料を加えてスープは完成。肉味噌を作ります。豚ひき肉を炒め、火が通ったら肉味噌用調味料を入れて加熱。

番外編、ラー油の作り方。花椒を油の中に入れて加熱。3分くらい抽出したらそのまま種を除いて細かくした唐辛子と豆板醤。

香りが立つまで加熱して濾します。出来上がり。番外編のラー油を使わない場合は市販のラー油と花椒粉でオッケーです。