塩鯖のキムチ炒め

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☆ちぃ
☆ちぃ @cook_40050692

塩鯖は賞味期限が長く、普段から重宝しています。自分の覚書用に記録しました。
このレシピの生い立ち
キムチを加えることで、魚臭さを軽減できるかなと思って作りました。

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材料

  1. 塩鯖 2切れ
  2. にんにく 1片
  3. ニラ、小松菜、ピーラーでむいたにんじんなど 好きな量
  4. ごま油 大さじ1程度
  5. 調理酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. キムチ 50g
  9. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    にんにくは芯をとってスライスし、ごま油で弱火でカリカリになるまで加熱

  2. 2

    野菜を火が通りやすいように切っておく

  3. 3

    塩鯖は軽く水分を拭いて、食べやすい大きさ（4当分くらい）に切って、ポリ袋の中で小麦粉をまぶす

  4. 4

    にんにくがカリカリになったら取り出して、そのままのごま油で鯖を焼く

  5. 5

    鯖が両面良い色になったら野菜を入れて、軽く炒めたら調味料を全て入れ、キムチも入れて軽く混ぜる

  6. 6

    カリカリにしたにんにくは醤油小さじ1程度と一緒にご飯に混ぜて、和風のガーリックライスにする

コツ・ポイント

野菜は火が通ればなんでも良いと思います。キノコ類を入れても良かったなと思いました。

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