うどのガーリック炒め
ま～さ @cook_40348896
初夏を満喫！うどの爽やかな風味でワインが進みます。
このレシピの生い立ち
栃木産うどを2束いただき、初日にレシピID : 20694600 KEI〜☆さんの「きんぴら」を参考に美味しく頂きましたが、二日目はワインを飲みたかったので。
うどのガーリック炒め
初夏を満喫！うどの爽やかな風味でワインが進みます。
このレシピの生い立ち
栃木産うどを2束いただき、初日にレシピID : 20694600 KEI〜☆さんの「きんぴら」を参考に美味しく頂きましたが、二日目はワインを飲みたかったので。
作り方
- 1
レシピID : 20694600 KEI〜☆さんを参考にさせていただきました。
- 2
うどを洗って、斜め薄切りに切る。
- 3
水が沸いたら、塩小さじ1を入れ、うどの茎を投入し30秒、さらにうどの穂先を入れ30秒したらザルにとる。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、火をつけ、弱火でオイルに香りを移す感じで、香りが出てきたら
- 5
③のうどを投入し、全体にオイルをまとったら、塩を入れサッと炒めて完成。
コツ・ポイント
お酢が嫌いで家に無いので、酢水にさらさずに茹でて軽くアク抜きしていますが、茹ですぎるとせっかくの風味が無くなってしまうので、このぐらいの茹で時間がいいかと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22591458
