【下準備】
・にんじんの外皮をピーラーでとり、おろします
・粉類【A】を合わせます
・オーブンを180度に予熱します

ボウルに太白胡麻油を入れて、きび砂糖、塩を加えてよく混ぜます。

溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ滑らかにします。

バニラオイルを加えて混ぜたら、にんじん、柑橘ゼストを加えて混ぜます。

粉類【A】を合わせたものを加え、クルミブロークン、レーズンを順に加えて粉気がなくなるまで混ぜます。

ベーキングカップに等分に分け入れ、トントンと軽く空気を抜いて天板に並べて170度～180度で約25分焼成します。

焼き上がったら熱を取り、完全に冷まします。

【トッピング】
クリームチーズとコンデンスミルクを合わせ、絞り袋に入れます。

熱を冷ましたキャロットケーキの上に塗り広げ、柑橘ピールとシナモンシュガーをふります。

完成です☆