キャベツとニラは粗みじんにカットし、塩を加えてよくもみ込み、５分おいて、キッチンペーパーでくるんで水気を絞る。

ボウルに➀とAを入れて混ぜる。

ふたをして弱火で10分焼く。

薄くゴマ油(分量外)を塗った皿を用意する。

⑦の上にいったん➅を取り出し、フライパンに戻し入れて反対側も焼き目が付くまで弱火で5分焼く。

焼き目がついたら水、ゴマ油大さじ1ずつを鍋肌から入れ、ふたをして5分程度蒸し焼きにし、中まで火が通ったら完成。