今回のおすすめ食材は、大葉です。

キャベツは粗めのみじん切りにして塩（分量外）で塩揉みし、余分な水分はふき取っておく。

ボウルに豚肉ミンチと塩を入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。

しょうが、<2>、こしょうを加えて全体がよく馴染むまでよく混ぜる。

フライパンにごま油を半量広げ、餃子の皮半量をずらしながら敷き詰める。<4>の半量を広げ、その上に大葉半量を敷き詰める。

とろけるチーズ、大葉、残りの<4>の順に広げていく。最後に残りの餃子の皮を少しずつずらしながら敷き詰める。

中火にかけ、焼き色がついたら水を加えてふたをし、弱火で5～6分蒸し焼きにする。

ふたを取り、水分がなくなったら裏返して残りのごま油を回し入れ、中火にしてカリッと焼く。

器に盛り付け、上から青ねぎを散らす。