作り方
- 1
めかじきは塩コショウしてしばらくおき、水気を取って薄く片栗粉をまぶしておく。きのこは食べやすい大きさに切る。
- 2
熱したフライパンにオリーブ油大さじ１を入れめかじきを焼く。
- 3
両面に焼き色がついたら酒を少量かけて蓋をし、弱火で４～５分蒸し焼きにして皿に移す。
- 4
めかじきを蒸し焼きにしている間に、熱した鍋にオリーブ油大さじ１を入れきのこを炒める。
- 5
きのこがしんなりしてきたら、しょうゆ・酒・塩コショウで味付けをしてバターを加え、めかじきの上に盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
めかじきにまぶした片栗粉の余分な粉を払っておきます。
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